花生仁的gi值为14。
血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。
花生油GI/GL值
升糖指数（GI）
1.反应食物中碳水化合物的种类升高血糖的速度和能力。
2.葡萄糖为100，不能反应食物中碳水化合物的总量。
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